Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΑΡΙΚΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 18 Μαΐου 2010

ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
300 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ ΔΥΝΑΤΟ
2 ΑΥΓΑ
1 ΚΡΟΚΟΣ
ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ

 Τ.Π
ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΛΑΚΟΥΒΑ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ.
ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΓΙΑ ΚΑΜΜΙΑ ΩΡΑ. ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΨΙΛΟ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΠΛΑΣΤΗ Ή ΜΗΧΑΝΗ ΚΑΙ

ΠΑΡΑΛΑΓΕΣ

ΖΥΜΗ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ (ΠΡΑΣΙΝΗ)
ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΟΣ ΣΠΑΝΑΚΙ, ΤΟ ΠΕΡΝΑΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΚΑΙ ΤΟ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ
ΑΝΤΙΚΑΘΙΣΤΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΤΗΝ ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ

ΖΥΜΗ ΜΕ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ (ΜΑΥΡΗ)
20 ΓΡ ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ ΣΤΗΝ ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ

ΖΥΜΗ ΜΕ ΠΑΤΖΑΡΙ
100 ΓΡ ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΠΑΤΖΑΡΙ ΝΑ ΡΕΝΤΟΥΙΡΕΙ ΣΤΑ 30 ΓΡ

ΖΥΜΗ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ
3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΕΣ

ΕΠΙΣΗΣ ΑΛΛΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΕΙΝΑΙ : ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, ΣΑΦΡΑΝ, ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ, ΚΑΡΡΟΤΟ, ΚΟΚΚΙΝΗ ΓΛΥΚΙΑ ΠΙΠΕΡΙΑ, ΝΤΟΜΑΤΑ, ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ ΚΤΛ.

Πέμπτη 8 Μαΐου 2008

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΑ (4 μεριδες)

1/2 ΚΙΛΟ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ
350 ΓΡ. ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ (ΧΩΡΙΣ ΚΟΚΚΑΛΑ Ή ΠΕΤΣΑ)ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟΜΕΝΟ
200 ΓΡ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΑΜΠΙΝΙΟΝ Ή ΠΟΡΤΟΜΠΕΛΟ ΚΟΜΜΕΝΑ ΕΜΙΝΣΕ
1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
300 ΓΡ ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ
100 ΓΡ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
100 ΓΡ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ
ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΝΑ ΣΩΤΑΡΙΣΤΟΥΝ ΚΑΙ ΑΥΤΑ ΚΑΛΑ.
ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ.
ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ. ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ.
ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ (ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΡΑΣΕΙ 8 ΛΕΠΤΑ)ΝΑ ΤΡΑΒΗΞΟΥΝ ΛΙΓΟ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ.

Σάββατο 12 Απριλίου 2008

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ (video)

Λεγεται οτι προερχεται απο την Νοτιο Ιταλια οπου φτωχοι ανθρακορυχοι εβραζαν μακαρονια και προσθεταν κομματια απο πανσετα, αυγα και πεκορινο
Τα πιατα τους γεμιζαν με ανθρακα (καθως ηταν και ενα ασπρο πιατο, ο ανθρακας ξεχωριζε) και ετσι την ονομασαν καρμποναρα (καρμπον = ανθρακας)
Τιμης ενεκεν οι μαγειρες την πασπαλιζουμε με φρεσκοτριμμενο μαυρο πιπερι.

Σερβιρεται με πολλες παραλλαγες (δυσκολα θα φατε ιδια καρμποναρα σε διαφορετικα μαγαζια).
Ενδεικτικα αναφερω : σιγουρα με κρεμα (αμερικανικη και αγγλικη παραλλαγη), αλλα με ή χωρις κρασι, με προσθηκη ζαμπον, μανιταριων, κροκου αυγου , σκορδου, μαιντανου κτλ.