Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΑΛΑΤΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΑΛΑΤΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 18 Μαΐου 2010

ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ & ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΛΟΥΖΑ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ




Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τα κόβουμε χονδρά κομμάτια.
Κόβουμε το χαλούμι σε χονδρές φέτες και το ψήνουμε σε τηγάνι.
Σερβίρουμε τη σαλάτα με τη λιαστή ντομάτα, τη λούζα, το ψημένο χαλούμι και την περιλούζουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο.

Τρίτη 4 Μαΐου 2010

ΤΑΜΠΟΥΛΕ

ΓΙΑ 10 ΜΕΡΙΔΕΣ
* 650 γρ πλιγούρι
* 1 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος
* 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
* 2 μικρά κρεμμύδια ξέρα ψιλοκομμένα
* 4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
* 4 ντομάτες κομμένες σε μικρό ζαράκι
* 1 αγγούρι κομμένο σε μικρό ζαράκι
* αλάτι
* πιπέρι
* λεμόνι
* ελαιόλαδο
* προαιρετικά ψιλοκομμένο μαρούλι και ψημένες αραβικές πίτες.

Βάζουμε το πλιγούρι σε αλατισμένο ζεστό νερό μέχρι να φουσκώσει και να γίνει αφράτο. Το στραγγίζουμε καλά και το ανακατεύουμε με όλα τα υλικά. Αρταίνουμε με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.

Τρίτη 20 Μαΐου 2008

ΠΑΤΖΑΡΙ ΠΑΝΩ ΣΕ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

ΥΛΙΚΑ

3 πατζαρια βρασμενα και καθαρισμενα
6 φυλλα μαρουλι πλυμενα και ψιλοκομμενα
3 - 4 κουταλιες γιαουρτι (0% λιπαρα)
1 - 2 σκελιδες σκορδο ψιλα τριμμενο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρωνουμε στο πιατο το μαρουλι.
Κοβουμε τα πατζαρια, τα ανακατευουμε με το γιαουρτι και το σκορδο και τα βαζουμε πανω στο μαρουλι.

Πέμπτη 15 Μαΐου 2008

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ (για 2 ατομα)

80 γρ πλιγουρι
1/3 αγγουριου
1/2 πιπερια κοκκινη
1 χουφτα φουντουκια
6 κουτ. ελαιολαδο
2 κουτ. μηλοξυδο
φρεσκος δυοσμος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βαζουμε το πλιγουρι με 250 μλ νερο, λιγο βουτηρο (προαιρετικα) και αλατι, σε κατσαρολακι στη φωτια.
Μολις παρει μια βραση το κλεινουμε και το αφηνουμε σκεπασμενο μεχρι να τραβηξει ολο το νερο.
Κοβουμε σε κυβους το αγγουρι και την πιπερια.
Σπαμε σε γουδι τα φουντουκια.
Ανακατευουμε καλα το λαδι και το ξυδι προσθετοντας τον δυοσμο ψιλοκομμενο.
Βαζουμε σε πιατελα το πλιγουρι, τα λαχανικα, τα φουντουκια και περιχυνουμε με τη σος

Τρίτη 13 Μαΐου 2008

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ, ΜΑΡΟΥΛΙ, ΛΟΥΖΑ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ

ΥΛΙΚΑ (για 2 ατομα)

6 φυλλα μαρουλι
1 μικρο ματσακι ροκα
6 φετες λουζα
4 φετες χαλουμι
8 τεμ λιαστη ντοματα
6 κουτ. ελαιολαδο
2 κουτ. ξυδι βαλσαμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενουμε και στραγγιζουμε τα λαχανικα.
Σε τηγανι ή στην τοστιερα ψηνουμε το χαλουμι αφου πρωτα το λαδωσουμε.
Ανακατευουμε ελαιολαδο και βαλσαμικο καλα.
Κοβουμε τα λαχανικα μας και τα βαζουμε σε πιατελα.
Γαρνιρουμε με τη λουζα, το χαλουμι τη λιαστη ντοματα και περιχυνουμε τη σος.

Το χαλουμι ειναι λευκο κυπριακο τυρι απο αιγοπροβειο γαλα, συνηθως με προσθηκη δυοσμου.
Αντεχει στην θερμοτητα και ετσι ειναι ιδανικο για τηγανι η σχαρα.

Η λουζα ειναι αλλαντικο απο καθαρο κομματι κρεατος χοιρινου.
Παραδοσιακα την βρισκουμε σε Συρο, Τηνο και Μυκονο.
Απο τα εκλεκτα, υγιεινα και πεντανοστιμα αλλαντικα.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΣΕΤΑ, ΤΡΙΧΡΩΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ






ΥΛΙΚΑ (για 2 -4 ατομα)

4 φετες χοιρινη πανσετα
3 πατατες
2 φρεσκα κρεμμυδακια
8 ντοματινια κομμενα στη μεση
8 ραπανακια κομμενα ροδελες
1/2 πρασινη πιπερια
1/2 κοκκινη πιπερια
1/2 κιτρινη πιπερια
ὰλατι
μαυρο πιπερι φρεσκοτριμμενο
ριγανη
μαιντανος
παπρικα
ελαιολαδο
χυμος λεμονιου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενουμε πολυ καλα με καθαρο σφουγγαρι και σαπουνι τις πατατες.
Τις βραζουμε με τη φλουδα τους. Τις κοβουμε σε κυβους.

Πλενουμε και κοβουμε τα κρεμμυδια ροδελες και τις πιπεριες σε τετραγωνα (καρεδακι).

Αλατοπιπερωνουμε την πανσετα και την ψηνουμε με ελαχιστο ελαιολαδο σε ενα αντικολλητικο τηγανι. Μολις ειναι ετοιμη την σβηνουμε με χυμο λεμονιου.Την κοβουμε σε κομματια και την αρωματιζουμε με τη ριγανη και την παπρικα.

Στρωνουμε σε πιατελα τις πατατες, και τις πασπαλιζουμε με αλατοπιπερο, ριγανη, παπρικα και μαιντανο. Ραντιζουμε με ελαιολαδο και χυμο λεμονιου.

Επειτα τοποθετουμε την πανσετα και ανακατευουμε τα λαχανικα με ελαιολαδο για να τα γαρνιρουμε απο πανω.