Ο Ιωάννης Ψωμαδέρης είναι απόφοιτος της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Γαλαξειδίου (Ειδικότητα Μαγειρικής Τέχνης). Είναι πιστοποιημένος Εκπαιδευτής Ενηλίκων του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π, πιστοποιημένος Εισηγητής Ενηλίκων του Ο.Α.Ε.Δ και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Παιδαγωγική και Διδακτική Επάρκεια της Φιλοσοφικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου.

Υπηρετεί την Τέχνη της Μαγειρικής με τη διπλή ιδιότητα του αρχιμάγειρα και του εκπαιδευτικού σε Δ.Ι.Ε.Κ, Ι.Ε.Κ, και Κ.Δ.Β.Μ.

Τρίτη, 20 Μαΐου 2008

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΠΡΕΤΟΝ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΥΛΙΚΑ

4 πατατες πλυμενες και καθαρισμενες, κομμενες σε κυβους
200 γρ. φετες μπεικον κομμενες σε τετραγωνα
2 ντοματες τριμμενες σε ψιλο τριφτη
2-3 κρεμμυδια καθαρισμενα και χονδροκομμενα
4 σκελιδες σκορδο καθαρισμενες και χονδροκομμενες
ζωμος κοτας
1/2 φλυτζανι κρασι
ελαιολαδο
αλατι
φρεσκοτριμμενο μαυρο πιπερι
ριγανη
μαιντανος για το γαρνιρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολα σωταρουμε τις πατατες με το ελαιολαδο και προσθετουμε το μπεικον, το κρεμμυδι και το σκορδο να παρουν χρωμα.
Αλατοπιπερωνουμε.
Σβηνουμε με το κρασι και ριχνουμε την τριμμενη ντοματα.
Συμπληρωνουμε με ζωμο (τα υγρα να σκεπαζουν τις πατατες) και σιγοβραζουμε εχωντας την κατσαρολα σκεπασμενη με καπακι.
Στο τελος προσθετουμε τη ριγανη.
Γαρνιρουμε με χονδροκομμενο μαιντανο.

Μπορουμε να αντικαταστησουμε το μπεικον με κομματια απο χωριατικο λουκανικο.

Δεν υπάρχουν σχόλια: