Πέμπτη, 8 Μαΐου 2008

ΜΠΟΥΤΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΦΡΙΚΑΣΕ



ΥΛΙΚΑ

4 μπουτια γαλοπουλας κομμενα στη μεση
ελαιολαδο
λευκο κρασι
ζωμο κοτας
8 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
2 καροτα κομμενα σε κυβάκια
1 μαρουλι
1 ματσο ροκα
λιγα φυλλα σελινο
2 κροκοι αυγων
2 λεμονια
1 κουταλια κορν φλαουρ
1 ματσακι ανηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερωνουμε τα μπουτια.
Τα σωταρουμε με ελαιολαδο, σβηνουμε με λευκο κρασι και προσθετουμε ζωμο κοτας.
Αφηνουμε να σιγοβρασουν.
Σε τηγανι σωταρουμε τα φρεσκα κρεμμυδακια και τα καροτα .
Πλενουμε και κοβουμε χονδρα το μαρουλι, τη ροκα και το σελινο.
Τα ζεματιζουμε σε νερο και τα στραγγιζουμε.
Μολις το κρεας κοντευει να γινει ριχνουμε τα λαχανικα και σιγοβραζουμε ελεγχοντας.
Χτυπαμε τους κροκους των αυγων, το χυμο απο τα λεμονια και το κορν φλαουρ.
Αυγοκοβουμε ριχνοντας στο μειγμα των αυγων λιγο λιγο ζωμο και ανακατευοντας συνεχως.
Οταν το μειγμα ειναι πλεον ζεστο το ριχνουμε στην κατσαρολα ανακινωντας την κυκλικα.
Προσθετουμε ανηθο ψιλοκομμενο.

Δεν υπάρχουν σχόλια: